Name: Spaghetti con gamberi, aglio e pomodorini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Spaghetti; 400 g Gamberi (Crudi e sgusciati; se surgelati, scongeliamoli in anticipo.); 300 g Pomodorini; 4 spicchi Aglio; 4 cucchiai Olio d’oliva; ½ cucchiaino Peperoncino in fiocchi; 100 ml Vino bianco (Secco.); 1 cucchiaino Scorza di limone; 2 cucchiai Succo di limone; 2 cucchiai Prezzemolo (Tritato.); 1 cucchiaino Sale (Per il sugo; saliamo separatamente l’acqua della pasta.)

Spaghetti con gamberi, aglio e pomodorini

Spaghetti con gamberi, pomodorini, aglio, vino bianco e limone: prepari il sugo mentre cuoce la pasta. Pronti in 25 minuti, per 4 persone.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo gli spaghetti
In una pentola capiente portiamo a ebollizione circa 4 l d’acqua, saliamo e cuociamo gli spaghetti al dente seguendo le indicazioni sulla confezione, di solito per 9–10 minuti. Prima di scolarli, teniamo da parte mezza tazza di acqua di cottura.
Iniziamo a preparare il sugo
Nel frattempo scaldiamo l’olio d’oliva in una padella capiente, aggiungiamo l’aglio tagliato a fettine e il peperoncino e facciamo rosolare per 1 minuto. Uniamo i pomodorini tagliati a metà e lasciamo cuocere per 3–4 minuti, finché si ammorbidiscono.
Aggiungiamo il vino e i gamberi
Versiamo il vino e lasciamo cuocere per 2 minuti, per far evaporare l’alcol. Saliamo i gamberi, mettiamoli nel sugo e cuociamo per 3–4 minuti, finché diventano rosa, girandoli di tanto in tanto.
Uniamo gli spaghetti al sugo
Trasferiamo gli spaghetti scolati nella padella, aggiungiamo la scorza e il succo di limone e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mescoliamo per avvolgere la pasta nel sugo, cospargiamo con il prezzemolo e serviamo subito.

Consiglio: Se non vuoi usare il vino, sostituiscilo con la stessa quantità di acqua di cottura della pasta e insaporisci il sugo con un po’ di succo di limone in più. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 620 kcal
Proteine: 34 g
Carboidrati: 81 g
di cui zuccheri: 5,2 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 2,3 g
Fibre: 4,4 g
Sale: 1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Špagety s krevetami, cesnakom a cherry paradajkami

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