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Piatti principali

Bulgur con gamberi, zucchine e pomodorini

Bulgur cotto nel brodo con zucchine e pomodorini, unito a gamberi saltati con aglio, peperoncino e limone: una ricetta per 4 persone.

Cucina mediterranea · Versione senza glutine · Cucina internazionale · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 411 kcal per porzione · Ricetta fit · 28 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Bulgur con gamberi, zucchine e pomodoriniSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Mediterranea
Vai alla ricetta Pianifica

Il bulgur con gamberi è un pranzo veloce in padella: il bulgur cuoce nel brodo con zucchine e pomodorini e alla fine si uniscono i gamberi saltati con aglio e peperoncino. Il succo di limone e il prezzemolo danno un tocco di freschezza.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci il cuscus o il bulgur con la stessa quantità di quinoa e cuocila come indicato sulla confezione.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Bulgur

    15 min

    Facciamo saltare brevemente la zucchina tagliata a cubetti in 2 cucchiai d’olio, aggiungiamo il bulgur e i pomodorini tagliati a metà, versiamo il brodo caldo e saliamo. Copriamo e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 12–15 minuti, finché il bulgur avrà assorbito il liquido.

  2. Gamberi

    4 min

    Nell’olio rimasto facciamo soffriggere brevemente l’aglio tritato con il peperoncino, aggiungiamo i gamberi e facciamoli saltare per 2–3 minuti, finché diventano rossi.

  3. Uniamo il tutto

    Uniamo i gamberi al bulgur, mescoliamo, irroriamo con il succo di limone e cospargiamo con il prezzemolo.

Consiglio: Dopo la cottura, lascia riposare il bulgur per 5 minuti con il coperchio: terminerà di cuocere con il proprio vapore e i chicchi resteranno separati.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
411 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
46 g
di cui zuccheri
4,1 g
Grassi
15 g
di cui acidi grassi saturi
2,2 g
Fibre
8,1 g
Sale
1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bulgur s krevetami, cuketou a paradajkami

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Bulgur 15Pomodorini 43Brodo vegetale 45

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