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Zuppe e minestre

Vellutata di lenticchie rosse con gamberi saltati

Vellutata di lenticchie rosse e carote con latte di cocco e lime, servita con gamberi saltati all’aglio. Dosi per 4 persone.

Cucina mediorientale · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Vellutata di lenticchie rosse con gamberi saltatiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Mediorientale
Vai alla ricetta Pianifica

La vellutata di lenticchie rosse con gamberi è una zuppa cremosa e sostanziosa: le lenticchie e le carote cuociono con cipolla, zenzero e curry, poi si frulla tutto con latte di cocco e si completa con alcuni gamberi saltati all’aglio. Il lime dona una nota fresca alla zuppa.

Ingredienti

4 porzioni

Vellutata

Gamberi

Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado e miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Vellutata

    25 min

    Facciamo rosolare nell’olio la cipolla tritata finemente, le carote tagliate a rondelle, lo zenzero e il curry. Aggiungiamo le lenticchie sciacquate e il brodo e cuociamo per 20 minuti, finché le lenticchie e le carote saranno morbide.

  2. Frulliamo

    3 min

    Frulliamo la zuppa fino a ottenere una crema liscia, incorporiamo il latte di cocco, saliamo e insaporiamo con il succo di lime.

  3. Gamberi

    3 min

    Facciamo soffriggere brevemente l’aglio tritato nell’olio d’oliva, aggiungiamo i gamberi e li saltiamo per 2–3 minuti, finché diventano rossi.

  4. Serviamo

    Versiamo la vellutata nei piatti e completiamo con i gamberi e le foglie di coriandolo.

Consiglio: Salta i gamberi solo poco prima di servire e adagiali sulla vellutata: nella zuppa bollente diventerebbero duri.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
477 kcal
Proteine
27 g
Carboidrati
46 g
di cui zuccheri
4,7 g
Grassi
23 g
di cui acidi grassi saturi
11 g
Fibre
8,8 g
Sale
2,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Polievka z červenej šošovice s opečenými krevetami

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Latte di cocco 11Lenticchie rosse 16Lime 18

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