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Vellutata di lenticchie rosse e carote
Vellutata di lenticchie rosse, carote e cipolla con cumino e curcuma, frullata e insaporita con limone. Per 4 persone, pronta in 35 minuti.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
La vellutata di lenticchie rosse cuoce in soli 20 minuti: le lenticchie, le carote e la cipolla vengono cotte nel brodo con cumino e curcuma, poi il tutto viene frullato fino a ottenere una crema liscia. Il succo di limone aggiunto alla fine dona una nota fresca.
Ingredienti
Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Rosoliamo le verdure
6 minRosoliamo nell’olio d’oliva per 5 minuti la cipolla tritata finemente e le carote tagliate a rondelle. Aggiungiamo l’aglio, il cumino e la curcuma e mescoliamo brevemente.
Cuociamo
20 minAggiungiamo le lenticchie sciacquate e il brodo e cuociamo per 20 minuti, finché le lenticchie si sfaldano e le carote diventano morbide.
Frulliamo
3 minFrulliamo la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, poi insaporiamo con succo di limone, sale e pepe.
Serviamo
Serviamo la vellutata cosparsa di prezzemolo, accompagnandola a piacere con pane tostato.
Consiglio: Dopo aver frullato la vellutata, assaggiala solo dopo aver aggiunto il limone: l'acidità esalta il sapore e serve meno sale.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 300 kcal
- Proteine
- 14 g
- Carboidrati
- 45 g
- di cui zuccheri
- 6,0 g
- Grassi
- 8,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,3 g
- Fibre
- 8,2 g
- Sale
- 3,1 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová polievka z červenej šošovice s mrkvou
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