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Spaghetti al ragù di lenticchie rosse
Spaghetti con ragù senza carne di lenticchie rosse, carota, sedano rapa e pomodoro, con origano e parmigiano. Per 4 persone, in 40 minuti.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 30 min
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Italiana
Il ragù di lenticchie è una variante senza carne del ragù alla bolognese: al posto della carne macinata, le lenticchie rosse cuociono nel pomodoro con carota, sedano rapa e cipolla, fino a disfarsi e addensare il sugo. Si serve con spaghetti e parmigiano.
Ingredienti
Senza glutine: Usa pasta senza glutine e cuocila come indicato sulla confezione.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Verdure
10 minTritiamo finemente la cipolla, la carota e il sedano rapa e facciamoli stufare nell’olio d’oliva per 8–10 minuti, finché si ammorbidiscono. Aggiungiamo l’aglio e il concentrato di pomodoro e mescoliamo brevemente.
Ragù
20 minAggiungiamo le lenticchie sciacquate, la passata di pomodoro, 300 ml d’acqua, l’origano, il sale e il pepe. Cuociamo per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie sono morbide e il sugo si è addensato.
Pasta
10 minNel frattempo cuociamo gli spaghetti in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione e scoliamoli.
Serviamo
Serviamo gli spaghetti con il ragù e una spolverata di parmigiano.
Consiglio: Se hai tempo, lascia cuocere il sugo più a lungo a fuoco basso. Le lenticchie si sfalderanno ancora di più e il ragù risulterà più denso.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 716 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carboidrati
- 118 g
- di cui zuccheri
- 12 g
- Grassi
- 15 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,4 g
- Fibre
- 11 g
- Sale
- 2,0 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šošovicové bolognese z červenej šošovice so špagetami
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