Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate dolci e le carote e tagliamole a cubetti piccoli. Sbucciamo la cipolla e l’aglio e tritiamoli finemente.
Tagliamo il pane, anche raffermo, a cubetti e tostiamolo in una padella senza aggiungere grassi. Tostiamo brevemente allo stesso modo anche i semi di girasole.
Facciamo sciogliere il burro in una pentola e rosoliamo la cipolla e l’aglio.
Aggiungiamo le carote e le patate dolci e facciamole rosolare per qualche istante.
Uniamo lo zenzero, versiamo l’acqua calda e cuociamo per circa 10 minuti.
Frulliamo la zuppa con un frullatore a immersione e versiamo la panna fresca da montare. Aggiustiamo di sale e pepe nero macinato, mescoliamo e lasciamo cuocere ancora brevemente.

Consiglio: Sbuccia lo zenzero con il bordo di un cucchiaino e grattugialo finemente: in questo modo nella zuppa non rimarranno fibre dure.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 411 kcal
Proteine: 7,2 g
Carboidrati: 59 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 9,6 g
Fibre: 9,1 g
Sale: 1,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová batátová polievka so zázvorom a krutónmi

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.