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Piatti principali

Frittelle di patate dolci con aglio e salsa allo yogurt

Frittelle di patate dolci grattugiate con uova, farina e aglio, dorate in padella e servite con salsa allo yogurt ed erba cipollina, per 4 persone.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Frittelle di patate dolci con aglio e salsa allo yogurtSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le frittelle di patate dolci si preparano come quelle di patate: mescoli le patate dolci grattugiate con uova, farina e aglio e cuoci le frittelle in padella fino a doratura. Hanno un gusto più dolce rispetto a quelle di patate e si servono con una salsa allo yogurt ed erba cipollina.

Ingredienti

4 porzioni

Frittelle

Salsa

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Impasto

    10 min

    Sbucciamo le patate dolci e grattugiamole grossolanamente, poi strizziamole con le mani per eliminare un po’ d’acqua. Mescoliamole con le uova, la farina, l’aglio spremuto, il sale e la paprika.

  2. Cottura in padella

    25 min

    Nell’olio caldo formiamo con un cucchiaio delle frittelle spesse circa 1 cm, schiacciamole leggermente e cuociamole a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, finché saranno dorate e morbide all’interno.

  3. Salsa

    Mescoliamo lo yogurt con l’erba cipollina e il sale.

  4. Serviamo

    Lasciamo scolare le frittelle su carta assorbente e serviamole calde con la salsa.

Consiglio: Cuoci le frittelle di patate dolci a fuoco medio: le patate dolci contengono più zucchero delle patate e, a fuoco alto, annerirebbero all'esterno prima di cuocere all'interno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
440 kcal
Proteine
9,0 g
Carboidrati
45 g
di cui zuccheri
8,8 g
Grassi
25 g
di cui acidi grassi saturi
4,1 g
Fibre
5,1 g
Sale
2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Batátové placky s cesnakom a jogurtovým dipom

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Patate dolci 15Erba cipollina 35Yogurt bianco 105

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