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Purè di patate dolci con panna e pepe di Cayenna
Purè di patate dolci con burro, panna e latte, insaporito con pepe di Cayenna e peperoncini: un contorno per la carne, per 6 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 6 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
Il purè di patate dolci è una variante del classico purè di patate, dal gusto leggermente dolce e dal colore arancione intenso. Le patate dolci si lessano in acqua salata finché diventano tenere, poi si schiacciano e si amalgamano con burro, panna calda e latte. Il pepe di Cayenna e i peperoncini gli danno una nota piccante. Servilo come contorno alla carne al posto del consueto purè di patate.
Ingredienti
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Sbucciamo le patate dolci, tagliamole a cubetti e mettiamole in una pentola. Copriamole d'acqua, saliamo, insaporiamo con il pepe di Cayenna e cuociamo finché diventano tenere. Schiacciamo le patate dolci cotte con uno schiacciapatate.
Aggiungiamo alle patate dolci schiacciate il burro tagliato a cubetti, lasciamolo sciogliere e mescoliamo il purè. Versiamo quindi la panna riscaldata e il latte e amalgamiamo bene il tutto fino a ottenere la consistenza desiderata.
Consiglio: Lascia evaporare l'acqua dalle patate dolci scolate per qualche minuto nella pentola, così il purè non risulterà acquoso. Aggiungi il pepe di Cayenna un pizzico alla volta: è molto piccante e, se esageri, non puoi più toglierlo.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 217 kcal
- Proteine
- 3,7 g
- Carboidrati
- 41 g
- di cui zuccheri
- 9,2 g
- Grassi
- 4,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,8 g
- Fibre
- 6,0 g
- Sale
- 0,6 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Batátová kaša so smotanou a kajenským korením
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