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Vellutata di patate dolci, lenticchie rosse e latte di cocco
Una vellutata di patate dolci e lenticchie rosse con zenzero, curry, latte di cocco e lime. La prepari in 35 minuti per 6 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 6 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Mediorientale
La vellutata di patate dolci e lenticchie rosse è una zuppa cremosa e sostanziosa: le patate dolci e le lenticchie rosse cuociono con cipolla, zenzero e curry finché sono tenere, poi si frulla tutto e si aggiunge il latte di cocco. Le lenticchie addensano la zuppa e la rendono sostanziosa.
Ingredienti
Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado e miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
La base
5 minFacciamo appassire nell’olio la cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida, aggiungiamo l’aglio, lo zenzero e il curry e facciamo rosolare per un minuto.
La cottura
20 minAggiungiamo le patate dolci sbucciate e tagliate a cubetti, le lenticchie sciacquate e il brodo e cuociamo per 18–20 minuti, finché le patate dolci sono tenere e le lenticchie si sfaldano.
Frulliamo
3 minFrulliamo la zuppa fino a ottenere una crema liscia, incorporiamo il latte di cocco, saliamo e insaporiamo con il succo di lime. Scaldiamo ancora brevemente.
Consiglio: La vellutata si addensa con il riposo. Quando la riscaldi, diluiscila con brodo o acqua e aggiusta nuovamente il gusto con il succo di lime.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 368 kcal
- Proteine
- 9,7 g
- Carboidrati
- 43 g
- di cui zuccheri
- 6,0 g
- Grassi
- 19 g
- di cui acidi grassi saturi
- 13 g
- Fibre
- 6,7 g
- Sale
- 2,4 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Batátová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom
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