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Zuppe e minestre

Zuppa di pollo al cocco: cremosa senza panna, con lime e zenzero

Zuppa con 500 g di pollo, verdure, curry e lime, cremosa grazie al latte di cocco e senza panna. Per 4 porzioni, pronta in 40 minuti.

Cucina asiatica · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 33 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Zuppa di pollo al cocco: cremosa senza panna, con lime e zenzeroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Asiatica
Vai alla ricetta Pianifica

La zuppa di pollo al cocco è una zuppa cremosa con 500 g di petto di pollo, carote, peperone e funghi champignon, dal gusto leggermente piccante grazie allo zenzero e al curry e fresco grazie al lime. La cremosità è data da 250 ml di latte di cocco, senza aggiunta di panna.

Le dosi sono per 4 porzioni. In base al calcolo sugli ingredienti, ogni porzione apporta circa 33 g di proteine e 350 kcal. Aggiungiamo il lime e le foglie di coriandolo solo alla fine, perché con la cottura perderebbero il loro profumo.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.

In caso di celiachia, compra brodo o dado e miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo gli ingredienti

    12 min

    Asciughiamo i petti di pollo con carta da cucina e tagliamoli a cubetti. Tritiamo la cipolla e l’aglio, grattugiamo lo zenzero, tagliamo le carote a rondelle sottili e il peperone e gli champignon a fettine.

  2. Rosoliamo gli aromi

    5 min

    Scaldiamo l’olio in una pentola e facciamo appassire la cipolla a fuoco dolce finché diventa traslucida. Aggiungiamo l’aglio, lo zenzero e il curry e mescoliamo per mezzo minuto, finché sprigionano il loro profumo.

  3. Rosoliamo il pollo

    3 min

    Aggiungiamo il pollo e facciamolo rosolare per 3 minuti, finché diventa bianco su tutti i lati.

  4. Cuociamo la zuppa

    17 min

    Aggiungiamo le carote, versiamo il brodo e il latte di cocco e portiamo a ebollizione. Cuociamo a fuoco dolce per 10 minuti, poi aggiungiamo il peperone e gli champignon e proseguiamo la cottura per altri 7 minuti.

  5. Completiamo il condimento

    3 min

    Togliamo dal fuoco e incorporiamo la salsa di soia e il succo di lime. Assaggiamo e cospargiamo con le foglie di coriandolo.

Consiglio: Se non ti piace il coriandolo, sostituiscilo con il cipollotto; la zuppa si addensa in frigorifero, quindi aggiungi un po’ d’acqua quando la riscaldi. I valori sono calcolati sulla base degli ingredienti e sono indicativi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
352 kcal
Proteine
33 g
Carboidrati
17 g
di cui zuccheri
6,2 g
Grassi
18 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
4,4 g
Sale
2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kokosová polievka s kuracím mäsom: krémová bez smotany, s limetkou a zázvorom

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