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Pesce

Merluzzo al curry con lenticchie rosse e cocco

Lenticchie rosse cotte con curry, zenzero e latte di cocco, con merluzzo stufato in superficie: un piatto in un'unica pentola per 4 persone.

Cucina asiatica · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 41 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Merluzzo al curry con lenticchie rosse e coccoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Asiatica
Vai alla ricetta Pianifica

Il merluzzo al curry con lenticchie rosse si prepara in un'unica pentola: le lenticchie cuociono con cipolla, curry, zenzero e latte di cocco fino a formare una salsa densa, nella quale i pezzi di merluzzo stufano per pochi minuti. Le lenticchie rosse si disfano in cottura e addensano da sole la salsa.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo la base

    5 min

    Facciamo appassire nell’olio la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente, aggiungiamo l’aglio, lo zenzero e il curry e facciamo rosolare per 1 minuto, mescolando.

  2. Cuociamo le lenticchie

    20 min

    Aggiungiamo le lenticchie sciacquate, l’acqua e il latte di cocco, saliamo e cuociamo per 15–20 minuti, finché le lenticchie si disfano formando una salsa densa. Se necessario, aggiungiamo altra acqua.

  3. Stufiamo il merluzzo

    8 min

    Tagliamo il merluzzo a pezzi grandi, saliamolo leggermente e adagiamolo nella salsa. Copriamo e lasciamo stufare a fuoco dolce per 6–8 minuti, finché il pesce diventa bianco e si sfalda facilmente.

  4. Serviamo

    Irroriamo con il succo di lime e serviamo da solo oppure con riso.

Consiglio: Dopo aver aggiunto il pesce alla salsa, non mescolare più: scuoti soltanto la pentola con delicatezza, così i pezzi grandi di merluzzo rimarranno interi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
545 kcal
Proteine
41 g
Carboidrati
39 g
di cui zuccheri
1,3 g
Grassi
26 g
di cui acidi grassi saturi
19 g
Fibre
6,7 g
Sale
1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Treska na kari s červenou šošovicou a kokosom

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