Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo la cipolla e tritiamola finemente. In una pentola scaldiamo l'olio con il burro e aggiungiamo la cipolla. Sciacquiamo il bulgur e le lenticchie rosse con acqua fredda e aggiungiamoli alla cipolla rosolata.
Facciamo rosolare il tutto per circa 2 minuti, poi incorporiamo il concentrato di pomodoro, versiamo l'acqua e copriamo.
In un'altra padella scaldiamo un po' d'olio. Tagliamo entrambi i peperoni a dadini, facciamoli rosolare nell'olio finché sono completamente morbidi e aggiungiamoli alla zuppa in ebollizione. Cuociamo la zuppa per circa 30 minuti, senza lasciare che le lenticchie si disfino del tutto.
Saliamo e pepiamo la zuppa, aggiungiamo il succo di limone e il peperoncino a piacere. Infine frulliamo con un frullatore a immersione e serviamo.

Consiglio: Lascia rosolare per qualche istante il concentrato di pomodoro con la cipolla e le lenticchie, finché si scurisce, e solo dopo versa l'acqua: la zuppa avrà un sapore più intenso e un colore più marcato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 402 kcal
Proteine: 14 g
Carboidrati: 43 g
di cui zuccheri: 4,5 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 5,2 g
Fibre: 8,1 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Turecká nevestina polievka z červenej šošovice a bulguru

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.