Fegatini di pollo al pomodoro con salsiccia e funghi

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo una padella profonda con coperchio oppure una pentola di medie dimensioni.

2. Tagliamo la cipolla a dadini e i fegatini di pollo e la salsiccia a pezzetti. Scaldiamo l’olio nella padella o nella pentola e facciamo rosolare prima la cipolla. Dopo qualche minuto aggiungiamo i fegatini e la salsiccia e facciamo rosolare il tutto per circa 5 minuti.

3. Nel frattempo tagliamo i peperoni verdi e rossi a striscioline corte e tritiamo grossolanamente gli champignon.

4. Aggiungiamo i peperoni e gli champignon ai fegatini con la salsiccia, incorporiamo il concentrato di pomodoro e versiamo un po’ d’acqua. Lasciamo stufare per circa 25 minuti, finché i peperoni e gli champignon non saranno teneri.

   Consiglio: saliamo e pepiamo i fegatini solo a fine cottura, per evitare che diventino amari.

5. Togliamo dal fuoco e insaporiamo con sale, pepe nero macinato e peperoncino in polvere. Mescoliamo e serviamo con riso oppure pane fresco.

Consiglio: Elimina dai fegatini le parti verdastre macchiate dalla bile, perché renderebbero amara la salsa. Se la preferisci più densa, lascia cuocere senza coperchio negli ultimi cinque minuti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracia pečienka v paradajkovej omáčke s klobásou a hubami