Name: Spezzatino di fegatini di pollo con peperone e cipolla
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Ungherese
Ingredients: 500 g Fegatini di pollo; 1 Cipolla (grande); 1 Peperone verde; 2 Pomodori; 2 cucchiai Olio di semi; 1 cucchiaio Paprika dolce (dolce); 150 ml Acqua; 100 g Panna acida; 1/2 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero macinato

Spezzatino di fegatini di pollo con peperone e cipolla

Fegatini di pollo stufati con cipolla, paprika dolce, peperone e pomodori, con panna acida. Da servire con gnocchetti o riso, pronti in 40 minuti.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Rosoliamo la cipolla
8 min
Tritiamo finemente la cipolla e facciamola rosolare nell’olio fino a doratura. Togliamo dal fuoco, incorporiamo la paprika e versiamo subito l’acqua.
Stufiamo le verdure
10 min
Aggiungiamo il peperone tagliato a striscioline e i pomodori a cubetti e lasciamo stufare con il coperchio per 10 minuti, finché il peperone non si ammorbidisce.
Aggiungiamo i fegatini
10 min
Asciughiamo i fegatini con carta da cucina, eliminiamo le membrane e tagliamoli a pezzetti. Mettiamoli nella salsa e lasciamo stufare per 8–10 minuti, finché sono cotti anche all’interno e, tagliandoli, non rilasciano più liquido rosato. Saliamo e pepiamo.
Completiamo con la panna acida
Mescoliamo la panna acida con 2 cucchiai di salsa calda, incorporiamola allo spezzatino e scaldiamo ancora senza far bollire. Serviamo con gnocchetti o riso.

Consiglio: Prima di aggiungere la panna acida, mescolala sempre con un po’ di salsa calda e, dopo averla incorporata, non far più bollire lo spezzatino, altrimenti la panna si separa formando dei grumi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 281 kcal
Proteine: 23 g
Carboidrati: 8,9 g
di cui zuccheri: 4,5 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 5,2 g
Fibre: 2,3 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Perkelt z kuracej pečene s paprikou a cibuľou

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