Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo le cipolle a dadini e facciamole dorare nel burro in una pentola.
Aggiungiamo la paprika dolce e mescoliamo continuamente per amalgamarla al burro.
Tagliamo i petti di pollo a pezzi piuttosto grossi e adagiamoli sul fondo di cipolle. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per 5–7 minuti.
Consiglio: per il paprikash possiamo usare qualsiasi parte del pollo, eliminando la pelle e il grasso in eccesso.
Scottiamo i pomodori, sbucciamoli e tagliamoli a dadini piuttosto grandi insieme al peperone.
Mettiamo le verdure nella pentola, mescoliamo e versiamo il brodo. Quando il tutto raggiunge il bollore, copriamo, abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo stufare per circa 50 minuti.
Incorporiamo la panna acida mescolata con la farina.
Mescoliamo accuratamente e cuociamo senza coperchio per altri 7–10 minuti. Serviamo con un accompagnamento a piacere.

Consiglio: Il paprikash si può riscaldare anche il giorno dopo: in frigorifero la salsa si addensa, quindi diluiscila con uno o due cucchiai d'acqua e scaldala lentamente. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 421 kcal
Proteine: 50 g
Carboidrati: 16 g
di cui zuccheri: 7,3 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 8,1 g
Fibre: 3,6 g
Sale: 0,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kurací paprikáš z pŕs so smotanou a paradajkami

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