Spezzatino di tacchino con peperoni e pomodori

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Tagliamo gli ingredienti

   Tritiamo finemente le cipolle, tagliamo il tacchino a cubetti di 2–3 cm, i peperoni a striscioline e i pomodori a dadini.

2. Rosoliamo le cipolle

   Scaldiamo l'olio in una casseruola e rosoliamo le cipolle a fuoco basso per 8–10 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono dorate. Dalle cipolle dipendono sia la densità sia il sapore del sugo, quindi facciamo attenzione a non bruciarle.

3. Aggiungiamo la paprika e la carne

   Togliamo la casseruola dal fuoco e incorporiamo la paprika, per evitare che diventi amara. Aggiungiamo subito la carne, mescoliamo, saliamo e uniamo i semi di carvi macinati e l'aglio schiacciato. Rimettiamo sul fuoco e rosoliamo per 3–4 minuti, finché la carne diventa bianca.

4. Cuociamo in umido

   Aggiungiamo i peperoni, i pomodori e il concentrato di pomodoro, quindi versiamo l'acqua. Copriamo e cuociamo a fuoco basso per 20–25 minuti, finché la carne è tenera e il sugo denso. Mescoliamo ogni tanto e, se il sugo si asciuga, aggiungiamo un po' d'acqua.

5. Regoliamo di sapore

   Regoliamo lo spezzatino di sale e pepe e serviamo con un accompagnamento.

Consiglio: Se le cipolle iniziano ad attaccarsi al fondo prima di dorarsi, aggiungi un cucchiaio d'acqua, raschia il fondo con un cucchiaio di legno e continua a rosolarle. Le cipolle bruciate darebbero allo spezzatino un sapore amaro.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Morčací perkelt s paprikou a paradajkami