Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Rosoliamo la carne
8 min
Tagliamo il petto di tacchino a cubetti di circa 2 cm e condiamo con la paprika dolce, metà del sale e il pepe. In una padella profonda scaldiamo 2 cucchiai d'olio e rosoliamo la carne per 5–6 minuti, fino a doratura, poi trasferiamola su un piatto.
Stufiamo le verdure
7 min
Nell'olio rimasto facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungiamo l'aglio tritato, la zucchina e il peperone tagliati a cubetti e il cumino. Facciamo saltare per 5 minuti, mescolando.
Aggiungiamo il bulgur
15 min
Uniamo il bulgur, mescoliamo e versiamo il brodo caldo. Aggiungiamo il sale rimasto, copriamo e cuociamo a fuoco basso per 12 minuti, finché il bulgur non avrà assorbito il liquido.
Uniamo la carne
5 min
Rimettiamo la carne in padella, copriamo e lasciamo terminare la cottura per 5 minuti. Irroriamo con il succo di limone, cospargiamo con il prezzemolo e serviamo.

Consiglio: Per questo accompagnamento è adatto il bulgur a grana grossa, che mantiene la forma durante la cottura. Quello fine è più indicato per insalate come il tabbouleh. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 479 kcal
Proteine: 40 g
Carboidrati: 50 g
di cui zuccheri: 6,2 g
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 2,4 g
Fibre: 8,8 g
Sale: 2,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Morčacie mäso s bulgurom, cuketou a paprikou

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