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Piatti principali

Merluzzo al forno con purè di patate e formaggio

Bocconcini di merluzzo in salsa alla panna con piselli e aneto, coperti di purè di patate e formaggio e gratinati al forno. Per 4 persone.

Cucina dell’Europa occidentale · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 42 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Merluzzo al forno con purè di patate e formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 10 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Il merluzzo al forno ricoperto di purè di patate è una variante del fish pie inglese, uno sformato di pesce: i bocconcini di merluzzo vengono conditi con una salsa alla panna con piselli e aneto, ricoperti di purè e gratinati con il formaggio. Puoi prepararlo in anticipo e infornarlo poco prima di pranzo.

Ingredienti

4 porzioni

Purè

Pesce in salsa

Per la superficie

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Purè

    25 min

    Sbucciamo le patate, tagliamole e lessiamole in acqua salata finché saranno tenere, per circa 20 minuti. Scoliamole e schiacciamole con il latte caldo e il burro fino a ottenere un purè liscio.

  2. Salsa

    5 min

    Facciamo tostare brevemente la farina nel burro, versiamo la panna mescolando continuamente e cuociamo per 2 minuti, finché la salsa si addensa. Incorporiamo l'aneto e il sale.

  3. Assembliamo

    5 min

    Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Tagliamo il merluzzo a cubetti di circa 3 cm, saliamolo e distribuiamolo in una pirofila insieme ai piselli. Versiamo la salsa, stendiamo sopra il purè e cospargiamo con il formaggio.

  4. Cuociamo al forno

    25 min

    Cuociamo per 25 minuti, finché la superficie sarà dorata e la salsa inizierà a sobbollire lungo i bordi.

Consiglio: Non cuocere prima il merluzzo: terminerà la cottura nella salsa e resterà succoso. I pezzi più piccoli di 3 cm si sfalderebbero in forno. Leggi anche: Come preparare il purè di patate direttamente nel latte e nella panna

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
602 kcal
Proteine
42 g
Carboidrati
55 g
di cui zuccheri
8,2 g
Grassi
24 g
di cui acidi grassi saturi
14 g
Fibre
7,5 g
Sale
3,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Treska zapečená pod zemiakovou kašou so syrom

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Piselli 22Panna da cucina 40Aneto 62

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