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Pesce

Bastoncini di merluzzo al forno

Bastoncini di merluzzo fatti in casa, con pangrattato, olio e paprika dolce: dorati al forno a 220 °C senza friggere, pronti in 35 minuti.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 435 kcal per porzione · Ricetta fit · 36 g di proteine per porzione · Per diabetici · 36 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Bastoncini di merluzzo al fornoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
15 min
Tempo totale
35 min
Temperatura
220 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I bastoncini di merluzzo al forno sono una versione casalinga di un piatto molto amato: pezzi interi di filetto impanati con farina, uovo e pangrattato. Il pangrattato viene prima mescolato con olio e paprika dolce, così diventa dorato a 220 °C anche senza friggere.

Si accompagnano bene con purè di patate e salsa tartara.

Ingredienti

4 porzioni

Bastoncini di pesce

Per servire

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine. Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Preriscaldiamo il forno

    Preriscaldiamo il forno a 220 °C e rivestiamo una teglia con carta da forno.

  2. Tagliamo il pesce

    Asciughiamo i filetti con carta da cucina e tagliamoli a bastoncini larghi circa 2 cm e lunghi 8–10 cm. Saliamoli su entrambi i lati.

  3. Prepariamo la panatura

    In una ciotola mescoliamo il pangrattato con l’olio e la paprika finché non risulta tutto uniformemente inumidito. Mettiamo la farina in una seconda ciotola e le uova sbattute in una terza.

  4. Impaniamo

    Passiamo ogni bastoncino nella farina, immergiamolo nelle uova e infine ricopriamolo con il pangrattato, premendo con le dita per farlo aderire. Disponiamo i bastoncini sulla teglia uno accanto all’altro, lasciando un po’ di spazio tra loro.

  5. Cuociamo in forno

    Cuociamo per 8 minuti, poi giriamo delicatamente i bastoncini e proseguiamo la cottura per altri 5–7 minuti, finché sono dorati e il pesce all’interno risulta bianco e opaco. Serviamo subito con il limone tagliato a spicchi.

Consiglio: Dopo aver immerso ogni pezzo di pesce nell’uovo, tienilo per un momento sopra la ciotola per far sgocciolare l’eccesso: il pangrattato non formerà grumi e la panatura sarà sottile e uniforme.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
435 kcal
Proteine
36 g
Carboidrati
36 g
di cui zuccheri
2,8 g
Grassi
16 g
di cui acidi grassi saturi
2,5 g
Fibre
2,8 g
Sale
2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rybie prsty z tresky pečené v rúre

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