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Polpette di merluzzo con aneto e cipollotti
Polpette di merluzzo con uovo, pangrattato, aneto e cipollotti, dorate in padella. Un secondo di pesce per 4 persone, da servire con patate.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
Le polpette di merluzzo si preparano come quelle di carne: mescoliamo il merluzzo tritato con un panino ammollato, un uovo, aneto e cipollotti, poi cuociamo le polpette in padella fino a doratura. Si accompagnano bene con purè di patate, insalata di patate oppure si possono servire in un panino.
Ingredienti
Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Prepariamo il pesce
10 minVersiamo il latte sul pangrattato destinato al composto e lasciamo che lo assorba. Asciughiamo il merluzzo con carta da cucina, controlliamo che non ci siano lische e tritiamolo finemente al coltello oppure passiamolo brevemente nel tritatutto.
Il composto
5 minAggiungiamo l’uovo, il pangrattato ammollato, i cipollotti tritati finemente, l’aneto, il sale e il pepe e mescoliamo con cura.
Formiamo le polpette
5 minCon le mani inumidite formiamo 12 polpette piccole e passiamole nel pangrattato.
Cuociamo in padella
15 minCuociamo le polpette nell’olio a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, fino a doratura. Serviamo con purè di patate oppure insalata di patate.
Consiglio: Se il composto è troppo morbido, lascialo in frigorifero per 15 minuti: il pesce freddo si modella più facilmente e le polpette non si sfaldano.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 365 kcal
- Proteine
- 32 g
- Carboidrati
- 18 g
- di cui zuccheri
- 2,4 g
- Grassi
- 18 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,5 g
- Fibre
- 1,4 g
- Sale
- 2,1 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rybacie fašírky z tresky s kôprom a cibuľkou
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