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Pesce

Merluzzo al burro con limone e prezzemolo

Filetti di merluzzo infarinati e dorati al burro, con salsa al burro nocciola, limone e prezzemolo: pronti in 20 minuti, per 4 persone.

Cucina francese · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 299 kcal per porzione · Ricetta fit · 28 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Merluzzo al burro con limone e prezzemoloSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Cottura
15 min
Tempo totale
20 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Francese
Vai alla ricetta Pianifica

Il merluzzo al burro si prepara alla mugnaia: i filetti vengono leggermente infarinati, rosolati nel burro e conditi con burro, succo di limone e prezzemolo. È il modo più veloce per preparare il pesce bianco e si accompagna bene alle patate lesse o al riso.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo il pesce

    5 min

    Asciughiamo i filetti con carta da cucina, tagliamoli in 4 porzioni, saliamo, pepiamo e passiamoli nella farina, scuotendo quella in eccesso.

  2. Rosoliamo i filetti

    8 min

    Scaldiamo l'olio con 20 g di burro e rosoliamo i filetti a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, fino a doratura, poi trasferiamoli nei piatti.

  3. Salsa al burro

    3 min

    Sciogliamo nella padella il burro rimasto e lasciamolo schiumare finché comincia a profumare di nocciola e a prendere un leggero colore bruno. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il succo di limone e il prezzemolo.

  4. Serviamo

    Versiamo la salsa al burro sul pesce e serviamo con patate lesse.

Consiglio: Gira i filetti una sola volta con una paletta larga: il merluzzo è delicato e si sfalda se lo giri troppo spesso.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
299 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
8,8 g
di cui zuccheri
0,8 g
Grassi
17 g
di cui acidi grassi saturi
8,2 g
Fibre
1,2 g
Sale
1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Treska na masle s citrónom a petržlenovou vňaťou

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