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Piatti principali

Polpette di carpa con cipolla e prezzemolo

Polpette di carpa con pane ammollato, uovo, cipolla e prezzemolo, impanate e fritte. Da servire con insalata di patate, per 4 persone.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Polpette di carpa con cipolla e prezzemoloSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
20 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le polpette di carpa sono un modo per preparare questo pesce senza preoccuparti delle lische: i filetti vengono passati due volte al tritacarne per frantumare le lische più piccole, poi mescolati con un panino ammollato, uovo, cipolla e prezzemolo. Le polpette vengono passate nel pangrattato e fritte fino a doratura.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine. Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Tritiamo il pesce

    10 min

    Controlliamo che sui filetti non siano rimaste lische grosse e passiamoli due volte al tritacarne con la piastra a fori piccoli. Ammolliamo il panino nel latte e strizziamolo.

  2. Prepariamo il composto

    10 min

    Mescoliamo il pesce con il panino, l’uovo, la cipolla grattugiata, l’aglio schiacciato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lasciamo riposare per 10 minuti.

  3. Formiamo le polpette

    5 min

    Con le mani inumidite formiamo 8 polpette e passiamole nel pangrattato.

  4. Friggiamo

    20 min

    Friggiamo le polpette nell’olio caldo a fuoco medio per 4–5 minuti per lato, fino a doratura. Lasciamole scolare su carta assorbente e serviamole con insalata di patate.

Consiglio: Passa la carpa due volte al tritacarne con la piastra a fori piccoli, così da frantumare le lische più sottili. Prima di tritarla, elimina con un coltello le lische più grosse dai bordi dei filetti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
345 kcal
Proteine
33 g
Carboidrati
24 g
di cui zuccheri
3,9 g
Grassi
12 g
di cui acidi grassi saturi
2,7 g
Fibre
1,7 g
Sale
2,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kaprie fašírky s cibuľou a petržlenovou vňaťou

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