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Cene

Polpette di patate con formaggio e cipolla impanate

Polpette di patate con formaggio e cipolla, passate in farina, uovo e pangrattato e fritte fino a doratura. Sei porzioni in un'ora e 10 minuti.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Polpette di patate con formaggio e cipolla impanateSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h 10 min
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le polpette di patate con formaggio e cipolla si preparano con patate lessate e schiacciate, poi si passano in farina, uovo e pangrattato prima di friggerle. All'impasto di patate si aggiungono cipolla tritata finemente, formaggio a pasta semidura grattugiato e uova. Con un chilo di patate prepari sei porzioni in circa un'ora e 10 minuti. È un piatto sostanzioso senza carne, con ingredienti che si hanno spesso in casa.

Ingredienti

6 porzioni

Per la panatura

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine. Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Sbucciamo le patate, tagliamole a fette e lessiamole in acqua salata. Poi scoliamole e schiacciamole.

  2. Aggiungiamo alle patate la cipolla tritata finemente e il formaggio grattugiato. Incorporiamo due uova e insaporiamo con sale e pepe nero.

  3. Sbattiamo le due uova rimaste. Con l'impasto di patate formiamo delle polpette e passiamole prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggiamole nell'olio ben caldo da entrambi i lati.

Consiglio: Versa abbastanza olio da arrivare almeno a metà dell'altezza delle polpette, altrimenti i lati rimarranno pallidi e la panatura non sarà croccante.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
282 kcal
Proteine
13 g
Carboidrati
38 g
di cui zuccheri
2,4 g
Grassi
8,8 g
di cui acidi grassi saturi
4,3 g
Fibre
4,1 g
Sale
0,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové fašírky so syrom a cibuľou v trojobale

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