Name: Patate hasselback con formaggio, pancetta e cipolla
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Patate; 150 g Formaggio; 10 fette Pancetta; 1 media Cipolla rossa; q.b. Rosmarino essiccato; 3 cucchiaini Pepe nero; 3 cucchiaini Sale; 100 ml Olio di girasole

Le patate hasselback farcite con formaggio, pancetta e cipolla sono un piatto semplice da cuocere al forno, bello anche da portare in tavola. Le patate sbucciate si precuociono per dieci minuti in acqua salata, poi si incidono in modo da inserire nei tagli pezzetti di formaggio, pancetta e cipolla rossa. Si dispongono su una teglia rivestita di carta da forno, si cospargono di rosmarino, si condiscono con sale e pepe e si irrorano con olio. Cuociono per almeno 40 minuti a 180–200 °C, quindi il lavoro vero e proprio ti richiede solo una decina di minuti.

Ingredienti

4 porzioni

Patate 1 kg
Formaggio 150 g
Pancetta 10 fette
Cipolla rossa 1 media
Rosmarino essiccato q.b.
Pepe nero 3 cucchiaini
Sale 3 cucchiaini
Olio di girasole 100 ml

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate e lessiamole intere in acqua salata per dieci minuti.
Scoliamo le patate e incidiamole in modo da creare degli spazi per il ripieno. Inseriamo nei tagli il formaggio, la pancetta e la cipolla e trasferiamo le patate su una teglia rivestita di carta da forno.
Cospargiamo le patate di rosmarino, condiamole con sale e pepe e irroriamole con l’olio. Cuociamo in forno preriscaldato a 180–200 °C per almeno 40 minuti, finché le patate non saranno morbide e dorate.

Consiglio: Lascia intiepidire le patate precotte prima di inciderle: quando sono calde si rompono facilmente. Inserisci il formaggio in profondità nei tagli e sistema la pancetta sopra, per evitare che il formaggio coli sulla teglia.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 662 kcal
Proteine: 19 g
Carboidrati: 48 g
di cui zuccheri: 3,2 g
Grassi: 45 g
di cui acidi grassi saturi: 13 g
Fibre: 6,2 g
Sale: 5,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiaky na ježka plnené syrom, slaninou a cibuľou

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