Patate schiacciate al forno con rosmarino e aglio

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Consiglio: la ricetta originale suggerisce patate novelle, ma possiamo usare qualsiasi patata dalla buccia sottile.

2. Laviamo accuratamente le patate e lessiamole finché saranno tenere. Mettiamole da parte e lasciamole raffreddare.

   

3. Passiamo al punto più importante: schiacciamo delicatamente ogni patata con un cucchiaio, in modo che si apra senza sfaldarsi.

   

4. Irroriamo il fondo di una teglia con olio d’oliva. Distribuiamo uniformemente su tutta la teglia l’aglio tagliato.

   

5. Disponiamo le patate nella teglia, saliamole, preferibilmente con sale marino, e cospargiamole di rosmarino. Se non abbiamo rosmarino fresco, usiamo quello essiccato.

   

6. Tagliamo il burro a cubetti e mettiamone 1–2 su ogni patata. Se necessario, aggiungiamo ancora un filo d’olio d’oliva.

   

7. Preriscaldiamo il forno a 180–200 °C e cuociamo le patate finché saranno ben dorate. Alla fine possiamo irrorarle con l’olio aromatizzato.

   

8. Non occorrono altre spezie, come paprica o pepe nero: rosmarino e aglio danno alle patate tutto il sapore necessario. Consiglio: prima di servire possiamo cospargere le patate con la parte verde del cipollotto.

Consiglio: Con il fondo di un bicchiere puoi schiacciare le patate in modo più uniforme rispetto al cucchiaio, evitando che si sfaldino troppo. Più la superficie si apre, più bordi croccanti si formeranno in forno.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Roztlačené zemiaky z rúry s rozmarínom a cesnakom