Name: Polpette di patate al forno con formaggio ed erbe
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Patate lessate con la buccia; 100 g Formaggio grattugiato; 2 Uova; q.b. Prezzemolo; q.b. Rosmarino essiccato; 3 Spicchi d’aglio; q.b. Sale e pepe; q.b. Olio di semi

Le polpette di patate al forno con formaggio ed erbe sono una variante delle frittelle di patate che non richiede frittura. Le patate lessate con la buccia vengono schiacciate e amalgamate con formaggio grattugiato, uova, aglio, prezzemolo e rosmarino. Le polpette si dispongono una accanto all’altra su una teglia unta, si spennellano con olio e si cuociono per circa 30 minuti a 180–200 °C, fino a doratura. Servile come contorno oppure con la tua salsa preferita per cena.

Ingredienti

4 porzioni

Patate lessate con la buccia 1 kg
Formaggio grattugiato 100 g
Uova 2
Prezzemolo q.b.
Rosmarino essiccato q.b.
Spicchi d’aglio 3
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lasciamo intiepidire leggermente le patate lessate e schiacciamole fino a ridurle in purea. Aggiungiamo il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, le uova, il prezzemolo e il rosmarino.
Saliamo, pepiamo e lavoriamo il tutto fino a ottenere un impasto.
Formiamo delle polpette con l’impasto e disponiamole una accanto all’altra, ben vicine, su una teglia unta d’olio. Spennelliamo la superficie con olio e cuociamo nel forno preriscaldato a 180–200 °C per circa 30 minuti, finché le polpette saranno dorate.
Serviamo come contorno oppure con la salsa che preferiamo, per una cena diversa dal solito.

Consiglio: Ungi i palmi delle mani con un po’ d’olio prima di formare le polpette: l’impasto non si attaccherà e la superficie risulterà liscia. Sbuccia le patate lessate quando sono ancora calde: la buccia verrà via più facilmente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 356 kcal
Proteine: 14 g
Carboidrati: 52 g
di cui zuccheri: 2,4 g
Grassi: 11 g
di cui acidi grassi saturi: 5,6 g
Fibre: 4,7 g
Sale: 1,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové guľky so syrom a bylinkami pečené v rúre

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