Name: Langoše: soffici frittelle lievitate di patate
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Ungherese
Ingredients: 2 tazze Farina 00; 1 tazza Farina 0 (a grana media); 0,5 Lievito di birra fresco; 2 Patate lessate con la buccia; 0,5 tazza Latte; 1 tazza Acqua; 1 cucchiaino Zucchero semolato; 1 cucchiaino Sale; q.b. Olio di semi

Ingredienti

6 porzioni

Farina 00 2 tazze
Farina 0 (a grana media) 1 tazza
Lievito di birra fresco 0,5
Patate lessate con la buccia 2
Latte 0,5 tazza
Acqua 1 tazza
Zucchero semolato 1 cucchiaino
Sale 1 cucchiaino
Olio di semi q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lessiamo le patate con la buccia finché sono tenere, poi le sbucciamo e le grattugiamo. Mescoliamo il latte con il lievito di birra e lo zucchero e lasciamo attivare per circa 15 minuti.
Mescoliamo le due farine, aggiungiamo il sale, le patate e il composto di latte e lievito. Impastiamo versando gradualmente l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
Rovesciamo l'impasto sulla spianatoia infarinata, lavoriamolo di nuovo e formiamo un filone, che dividiamo in 6 parti uguali. Impastiamo ancora ogni panetto separatamente e lasciamo lievitare sulla spianatoia per 15 minuti.
Allarghiamo i panetti formando dischi grandi quanto la padella e friggiamoli nell'olio ben caldo da entrambi i lati fino a doratura.
Serviamo i langoše con aglio spremuto mescolato con olio, ketchup delicato, panna acida oppure formaggio.

Consiglio: Allarga i panetti con le mani unte d'olio, dal centro verso i bordi, lasciando il centro più sottile e il bordo più spesso: il centro cuocerà bene e il bordo resterà soffice.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 323 kcal
Proteine: 9,3 g
Carboidrati: 66 g
di cui zuccheri: 2,4 g
Grassi: 1,7 g
di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
Fibre: 3,1 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nadýchané zemiakové langoše z kysnutého cesta

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.