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Antipasti

Torta salata lievitata con aneto, quark e patate

Torta salata di pasta lievitata con patate schiacciate, quark, panna acida, uovo e aneto, cotta in teglia. Dosi per 6 persone.

Cucina slovacca · Vegetariana · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta salata lievitata con aneto, quark e patateSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h 10 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La torta salata della nonna all’aneto ha una base di pasta lievitata e un ripieno di patate lessate con la buccia e schiacciate, quark cremoso, panna acida, uovo e aneto fresco. Dopo un breve riposo, l’impasto viene steso in una teglia dai bordi alti e ricoperto uniformemente con il ripieno. La torta cuoce per circa mezz’ora a 200 °C ed è buona sia calda sia fredda.

Ingredienti

6 porzioni

Impasto

Ripieno

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Impasto

    Mescoliamo il latte tiepido con lo zucchero e il lievito di birra e lasciamo attivare il composto. Aggiungiamo alla farina setacciata il sale, il composto di lievito e l’olio e impastiamo. Lasciamo riposare per circa 30 minuti.

  2. Ripieno

    Sbucciamo le patate lessate e passiamole allo schiacciapatate. Aggiungiamo l’uovo, il quark, la panna acida, l’aneto tritato, la Vegeta e il sale e mescoliamo fino a ottenere un ripieno omogeneo.

  3. Cottura

    Stendiamo l’impasto e trasferiamolo in una teglia grande dai bordi alti, unta d’olio. Distribuiamo uniformemente il ripieno sulla base e cuociamo nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, finché i bordi dell’impasto non saranno dorati.

Consiglio: Lessa le patate il giorno prima: da fredde si schiacciano meglio e il ripieno non risulta colloso. Al posto dell’aneto fresco basta un cucchiaio di quello essiccato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
573 kcal
Proteine
20 g
Carboidrati
83 g
di cui zuccheri
6,5 g
Grassi
17 g
di cui acidi grassi saturi
6,3 g
Fibre
4,2 g
Sale
2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kôprový koláč s tvarohom a zemiakmi na kysnutom ceste

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