Name: Langoše: focaccine fritte senza lievitazione con yogurt e formaggio nell’impasto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 pezzi
Cuisine: Ungherese
Ingredients: 1 tazza Yogurt bianco; 1/2 cucchiaino Sale; 1/2 cucchiaino Zucchero; 1/2 cucchiaino Lievito per dolci; 2 tazze Farina 00; 2 tazze Formaggio grattugiato; per friggere Olio di semi; per strofinare la superficie Spicchi d’aglio

Questi langoše, focaccine fritte senza lievitazione con yogurt e formaggio nell’impasto, contengono formaggio grattugiato sia nell’impasto sia al centro di ogni focaccina. Al posto del lievito di birra si usa il lievito per dolci, quindi puoi friggerli subito dopo aver lavorato l’impasto. Lo yogurt rende l’impasto morbido. Con queste dosi ottieni cinque langoše, da strofinare con l’aglio dopo la frittura e servire caldi.

Ingredienti

5 pezzi

Yogurt bianco 1 tazza
Sale 1/2 cucchiaino
Zucchero 1/2 cucchiaino
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
Farina 00 2 tazze
Formaggio grattugiato 2 tazze
Olio di semi per friggere
Spicchi d’aglio per strofinare la superficie

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo il sale, lo zucchero e il lievito per dolci, aggiungiamo lo yogurt, il formaggio grattugiato e la farina e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividiamolo in 5 parti e formiamo una focaccina con ciascuna. Mettiamo al centro delle focaccine il formaggio grattugiato, ripieghiamo bene i bordi sul ripieno e sigilliamoli.
Friggiamo i langoše nell’olio da entrambi i lati fino a doratura. Strofiniamoli con l’aglio e serviamoli caldi.

Consiglio: Prima di friggere le focaccine ripiene, appiattiscile delicatamente con il palmo della mano fino a ottenere uno spessore uniforme e friggile a fuoco medio, così l’impasto cuoce all’interno prima che la superficie scurisca.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 410 kcal
Proteine: 20 g
Carboidrati: 47 g
di cui zuccheri: 3,0 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 10 g
Fibre: 1,5 g
Sale: 1,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Langoše bez kysnutia s jogurtom a syrom v ceste

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