Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo il bicarbonato allo yogurt e lasciamo riposare per 5 minuti. Mescoliamo la farina con il sale, aggiungiamo lo yogurt con il bicarbonato e lavoriamo fino a ottenere un impasto elastico.
Formiamo una palla con l’impasto, spolverizziamola leggermente di farina e lasciamola riposare per 10 minuti sotto un canovaccio o avvolta nella pellicola. Per il ripieno, mescoliamo il formaggio con le erbe aromatiche e saliamo a piacere.
Dividiamo l’impasto in 6 parti uguali e stendiamo ciascuna in un disco di circa 10 cm di diametro. Mettiamo al centro circa 2 cucchiai di ripieno, raccogliamo i bordi e chiudiamoli a fagottino, quindi stendiamolo in un disco sottile di circa 20 cm di diametro.
Cuociamo le focaccine in una padella senza grassi per 3 minuti per lato, fino a doratura. Impiliamole man mano, spennellando leggermente ciascuna con il burro dopo la cottura. Prima di servirle, tagliamole in quattro con due tagli a croce.
Serviamo le focaccine calde con una salsa preparata mescolando l’aglio schiacciato, le erbe aromatiche e lo yogurt.

Consiglio: Puoi sostituire il formaggio adighè con un misto di mozzarella e formaggio bianco in salamoia dei Balcani. Quest’ultimo è piuttosto salato, quindi assaggia il ripieno prima di aggiungere sale.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 679 kcal
Proteine: 32 g
Carboidrati: 84 g
di cui zuccheri: 7,0 g
Grassi: 23 g
di cui acidi grassi saturi: 15 g
Fibre: 2,8 g
Sale: 3,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kaukazské placky hychiny plnené syrom a bylinkami

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