Frittelle di quark e yogurt ripiene di formaggio

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Mescoliamo il quark, le uova e lo yogurt a temperatura ambiente, aggiungiamo il bicarbonato, il sale e la farina e amalgamiamo fino a ottenere un impasto omogeneo.

   Per il ripieno grattugiamo il formaggio e aggiungiamo l'aglio schiacciato, le erbe aromatiche e la panna acida. Mescoliamo bene per distribuire uniformemente l'aglio e le erbe nel formaggio.

   

2. Scaldiamo l'olio in padella, versiamo un cucchiaio di impasto e adagiamo sopra una cucchiaiata più piccola di ripieno al formaggio, premendolo leggermente nell'impasto. Quando la frittella è dorata sotto, la giriamo e facciamo dorare anche l'altro lato. Serviamo con verdure fresche e una salsa alla panna acida o un'altra salsa.

Consiglio: Cuoci le frittelle a fuoco medio: l'impasto al quark si scurisce rapidamente e rischia di rimanere crudo all'interno. Premi il ripieno al centro, non vicino ai bordi, per evitare che fuoriesca quando giri le frittelle.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohovo-jogurtové placky so syrom na večeru