Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Frittelle: sbucciamo le patate e la zucca e grattugiamole grossolanamente in una ciotola. Aggiungiamo l’aglio schiacciato o grattugiato, le uova e la farina o l’amido e mescoliamo bene. Insaporiamo a piacere con sale, pepe nero macinato e maggiorana macinata.
Scaldiamo bene l’olio in una padella e friggiamo il composto formando piccole frittelle.
Salsa: mettiamo in una ciotola lo yogurt bianco, la panna acida, la senape e il succo di limone. Aggiungiamo l’aglio sbucciato e schiacciato o grattugiato, mescoliamo bene e insaporiamo a piacere con sale e pepe nero macinato.
Serviamo la salsa con le frittelle.

Consiglio: Strizza bene tra le mani la zucca e le patate grattugiate: entrambe rilasciano molta acqua, che impedirebbe alle frittelle di restare compatte e diventare croccanti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 208 kcal
Proteine: 7,9 g
Carboidrati: 29 g
di cui zuccheri: 4,8 g
Grassi: 7,5 g
di cui acidi grassi saturi: 3,8 g
Fibre: 3,2 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tekvicovo-zemiakové placky s cesnakovým dresingom

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