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Frittelle di zucca lessata con aneto
Frittelle di zucca lessata e grattugiata con uova, farina e aneto, fritte in padella. Un pranzo autunnale senza carne per 4 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 30 min
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Slovacca
Le frittelle di zucca con aneto sono un semplice piatto autunnale a base di zucca lessata, farina e uova. La zucca cotta viene grattugiata, lasciata riposare per mezz'ora e poi mescolata con uova, farina, sale, pepe e aneto. Le frittelle sono adatte come pranzo senza carne, ma sono gustose anche come contorno alla carne. La ricetta è per quattro porzioni e ti permette di utilizzare le zucche di stagione.
Ingredienti
Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Sbucciamo la zucca, tagliamola a pezzi e lessiamola.
Grattugiamo la zucca cotta e lasciamola riposare per mezz'ora.
Mescoliamo la zucca con la farina, le uova, l'aneto e il pepe.
Preleviamo l'impasto a cucchiaiate e friggiamo le frittelle in padella nell'olio ben caldo.
Consiglio: Lessa la zucca solo brevemente, finché si ammorbidisce un po': se cuoce troppo, non si riesce a grattugiare e rilascia molta acqua. Scegli preferibilmente una zucca dalla polpa compatta, come la Hokkaido o la butternut: le varietà più acquose renderebbero l'impasto troppo liquido.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 153 kcal
- Proteine
- 7,0 g
- Carboidrati
- 27 g
- di cui zuccheri
- 5,6 g
- Grassi
- 3,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,1 g
- Fibre
- 3,9 g
- Sale
- 0,6 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tekvicové placky s kôprom z varenej tekvice
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