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Piatti principali

Frittelle di verza, patate, aglio e maggiorana

Frittelle di patate grattugiate e verza tritata con uova, aglio e maggiorana, dorate in padella. Un pranzo senza carne per 4 persone.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Frittelle di verza, patate, aglio e maggioranaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
25 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le frittelle di verza si preparano come quelle di patate: alle patate grattugiate si aggiungono verza tritata finemente, uovo, aglio e maggiorana, poi si fanno dorare in padella. La verza dona un sapore delicato e le rende più succose.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo la verza

    8 min

    Eliminiamo le coste più dure della verza e tagliamola finemente. Scottiamola brevemente in acqua bollente, scoliamola e strizziamola per eliminare l’acqua.

  2. Prepariamo l’impasto

    12 min

    Sbucciamo le patate, grattugiamole finemente e strizziamole per eliminare l’acqua. Mescoliamole con la verza, le uova, l’aglio schiacciato, la farina, la maggiorana, il sale e il pepe.

  3. Cuociamo in padella

    25 min

    Scaldiamo l’olio in una padella, preleviamo l’impasto a cucchiaiate e allarghiamolo formando frittelle sottili. Cuociamole per 3–4 minuti per lato, fino a doratura. Lasciamole scolare su carta assorbente.

  4. Serviamo

    Serviamo le frittelle calde con panna acida oppure con un’insalata di verdure.

Consiglio: Strizza il più possibile sia le patate grattugiate sia la verza, altrimenti le frittelle rilasceranno acqua in padella e non risulteranno croccanti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
513 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
61 g
di cui zuccheri
3,6 g
Grassi
26 g
di cui acidi grassi saturi
3,3 g
Fibre
7,4 g
Sale
2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kelové placky so zemiakmi, cesnakom a majoránom

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