Name: Pollo al forno con patate alla maggiorana in teglia
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 Pollo (oppure a pezzi); 1,5 kg Patate; q.b. Sale e pepe; q.b. Spicchi d’aglio; q.b. Maggiorana; q.b. Olio di semi; q.b. Paprika dolce

Il pollo al forno con patate alla maggiorana in un'unica teglia è un pranzo o una cena semplice, in cui carne e contorno cuociono insieme. Il pollo, intero o a pezzi, viene condito con sale e pepe e sistemato sulle patate mescolate con olio, maggiorana, aglio e paprika dolce. Poi ti basta mettere la teglia in forno e cuocere a 180 °C: 50–60 minuti per i pezzi, circa 75–90 minuti per il pollo intero. È una ricetta particolarmente adatta alle giornate lavorative più impegnative e basta per quattro persone.

Ingredienti

4 porzioni

Pollo (oppure a pezzi) 1
Patate 1,5 kg
Sale e pepe q.b.
Spicchi d’aglio q.b.
Maggiorana q.b.
Olio di semi q.b.
Paprika dolce q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Rivestiamo una teglia con carta da forno e iniziamo a scaldare leggermente il forno. Sbucciamo le patate e tagliamole a pezzi o a fette, come preferiamo.
Condiamo il pollo con sale e pepe.
In una ciotola mescoliamo le patate con l’olio, il sale, il pepe, l’aglio tritato finemente, la maggiorana e la paprika dolce, quindi distribuiamole sulla carta da forno.
Adagiamo il pollo sulle patate e cuociamo in forno a 180 °C. Per i pezzi occorrono circa 50–60 minuti, mentre un pollo intero da 1,4–1,8 kg richiede circa 75–90 minuti (tabella dell’ente statunitense per la sicurezza alimentare FSIS).
Il pollo è cotto quando la carne vicino all’osso è ben calda e non più rosa e, pungendo la coscia, fuoriesce un liquido limpido. Se usiamo un termometro, verifichiamo che il punto più spesso della coscia raggiunga 70 °C per almeno 2 minuti oppure 75 °C per 30 secondi (ente britannico per la sicurezza alimentare FSA).

Consiglio: Taglia le patate a pezzi della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme. Se cuoci il pollo intero e le patate sono pronte prima, coprile con un foglio di alluminio per evitare che brucino.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 685 kcal
Proteine: 77 g
Carboidrati: 66 g
di cui zuccheri: 3,1 g
Grassi: 11 g
di cui acidi grassi saturi: 2,7 g
Fibre: 8,0 g
Sale: 1,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené kura s majoránkovými zemiakmi na jednom pekáči

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.