Il maiale a strati con patate e panna acida è una cena per cui ti basta una sola teglia. Sul fondo si dispongono le patate a fette, poi la cipolla e la carne di maiale, eventualmente seguite da un altro strato di cipolla, pancetta e aglio. Si termina con un altro strato di patate, completato da panna acida con aneto e pomodori.

Si cuoce in forno per circa un'ora a 180 °C. Le dosi bastano per sei persone e dopo cena avrai ben poche stoviglie da lavare.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Per questo piatto ci basta una sola teglia, nella quale disponiamo tutti gli ingredienti a strati e li cuociamo. Sbucciamo le patate e tagliamole a fette. Ungiamo la teglia con l'olio, rivestiamo il fondo con metà delle patate e condiamo con sale e pepe.
Tagliamo la cipolla a fette e distribuiamola uniformemente sullo strato di patate. Disponiamo sopra la carne. A piacere possiamo aggiungere un altro strato di cipolla, pancetta e aglio e, se abbiamo marinato la carne, utilizziamo anche la marinata.
Terminiamo con uno strato di patate.
Copriamo la teglia con un foglio di alluminio e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 1 ora. Nel frattempo mescoliamo in una ciotola la panna acida con sale, pepe, aneto e, a piacere, altre erbe aromatiche.
Rimuoviamo quindi l'alluminio, disponiamo sopra i pomodori e versiamo su tutto la salsa alla panna acida.
Rimettiamo la teglia in forno per qualche minuto e cuociamo fino a doratura.

Consiglio: Taglia la carne a fette spesse al massimo un centimetro e battile leggermente: in un'ora sotto il foglio di alluminio diventeranno tenere insieme alle patate, senza restare dure.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 402 kcal
Proteine: 29 g
Carboidrati: 32 g
di cui zuccheri: 3,5 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 6,0 g
Fibre: 4,4 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vrstvené bravčové mäso so zemiakmi a smotanou v pekáči

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