Name: Fettine di maiale al miele e senape al forno con patate
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2,5 kg Carne di maiale (a fette); 1 Aglio; q.b. Sale e pepe; 3 cucchiaini Miele; 2 cucchiaini Senape; 1 cucchiaino Aceto balsamico; 2 kg Patate; 5 Cipolle; q.b. Olio di semi

Le fettine di maiale al miele e senape si cuociono al forno in un'unica teglia con patate e cipolle, così il contorno cuoce insieme alla carne. La carne viene spennellata con una miscela di aglio schiacciato, senape, miele e olio e adagiata sulle patate a fette con le cipolle. Si cuoce coperta con un foglio di alluminio a 200 °C finché le patate non sono tenere, poi si prosegue per altri dieci minuti senza copertura. Se hai tempo, lascia marinare la carne per tutta la notte.

Ingredienti

8 porzioni

Carne di maiale (a fette) 2,5 kg
Aglio 1
Sale e pepe q.b.
Miele 3 cucchiaini
Senape 2 cucchiaini
Aceto balsamico 1 cucchiaino
Patate 2 kg
Cipolle 5
Olio di semi q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Schiacciamo l'aglio e mescoliamolo con la senape, il miele, l'aceto balsamico, l'olio, il sale e il pepe. Spalmiamo uniformemente il composto su entrambi i lati di ogni fetta di carne.
Sbucciamo le patate, tagliamole a fette e distribuiamole su una teglia o in una pirofila insieme alle cipolle affettate. Adagiamo sopra le fettine di carne.
Consiglio: se abbiamo tempo, lasciamo riposare la carne nella marinata per tutta la notte.
Copriamo con un foglio di alluminio e cuociamo nel forno preriscaldato a 200 °C finché le patate non sono tenere e la carne non inizia a rilasciare i suoi succhi. Infine togliamo l'alluminio e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.

Consiglio: Prima di adagiarvi la carne, sala le patate e le cipolle e mescolale con un po' d'olio: la sola marinata non basterebbe a insaporirle. Taglia le patate a fette dello stesso spessore, così cuoceranno uniformemente sotto la carne.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 850 kcal
Proteine: 68 g
Carboidrati: 52 g
di cui zuccheri: 7,0 g
Grassi: 40 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Fibre: 6,4 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčové plátky na mede a horčici zapekané so zemiakmi

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