Name: Costolette di maiale al miele con senape e peperoncino
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 300 g Lonza di maiale; 1,5 cucchiai Miele; 1 Spicchio d’aglio; 1 cucchiaino Salsa Worcestershire; 0,5 cucchiaino Pasta di peperoncino; 1 cucchiaino Senape; 100 ml Brodo di pollo; q.b. Sale e pepe; q.b. Olio di semi

Le costolette di maiale marinate al miele sono un piatto dolce e piccante a base di lonza, cotta in padella direttamente nella marinata. Miele, senape, salsa Worcestershire, pasta di peperoncino e aglio schiacciato formano la base di una salsa che, aggiungendo gradualmente il brodo, si riduce e caramellizza leggermente. Basta lasciare marinare la carne per circa 15 minuti. La ricetta è per due persone e si accompagna bene con patate al forno o riso.

Ingredienti

2 porzioni

Lonza di maiale 300 g
Miele 1,5 cucchiai
Spicchio d’aglio 1
Salsa Worcestershire 1 cucchiaino
Pasta di peperoncino 0,5 cucchiaino
Senape 1 cucchiaino
Brodo di pollo 100 ml
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado, salse pronte e senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola mescoliamo miele, senape, salsa Worcestershire, pasta di peperoncino, aglio schiacciato, sale, pepe e olio. Tagliamo la carne in due fette, immergiamole nella marinata e lasciamole marinare per circa 15 minuti.
Trasferiamo la carne con la marinata in una padella e cuociamo a fuoco dolce, aggiungendo gradualmente il brodo. Non versiamo tutto il brodo in una volta, così la salsa può caramellizzare e addensarsi. Quando la carne è tenera, serviamola con patate al forno.

Consiglio: Scegli una padella dal fondo spesso: la salsa al miele rischierà meno di bruciarsi mentre aggiungi gradualmente il brodo. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 385 kcal
Proteine: 31 g
Carboidrati: 17 g
di cui zuccheri: 14 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 6,9 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 1,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčové kotlety v medovej marináde s horčicou a chilli

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