Name: Fettine di pollo marinate con maionese, senape e miele
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 4 Petti di pollo; 30 g Senape; 50 g Maionese; 40 g Miele; 3-4 Spicchi d’aglio; q.b. Sale; q.b. Paprika dolce; 30 ml Olio di semi

Fettine di pollo marinate con maionese, senape e miele

Fettine di pollo senza panatura, marinate con senape, miele, maionese e aglio e cotte in forno a 180 °C per circa 40 minuti. Per 4 persone.

Le fettine di pollo marinate con maionese, senape e miele si cuociono in forno senza passarle nell’uovo, nella farina o nel pangrattato. Le fettine di petto di pollo, battute sottili, vengono immerse per una o due ore in una marinata di senape, olio, aglio schiacciato, miele e maionese, che puoi insaporire con paprika dolce o un pizzico di peperoncino. Si cuociono poi per circa 40 minuti a 180 °C. La carne rimane succosa e in cucina c’è meno disordine rispetto alla classica panatura.

Ingredienti

4 porzioni

Petti di pollo 4
Senape 30 g
Maionese 50 g
Miele 40 g
Spicchi d’aglio 3-4
Sale q.b.
Paprika dolce q.b.
Olio di semi 30 ml

Senza glutine. In caso di celiachia, compra maionese e senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Per la marinata mescoliamo la senape, l’olio di girasole, l’aglio schiacciato, il miele liquido e la maionese. Saliamo e pepiamo a piacere; possiamo aggiungere anche paprika dolce o un po’ di peperoncino. Amalgamiamo bene il tutto.
Asciughiamo la carne con carta da cucina e tagliamola a fettine sottili.
Copriamo le fettine, per esempio con un sacchetto per alimenti, e battiamole bene. Mettiamole in una ciotola profonda, versiamo sopra la marinata e lasciamo marinare per 1–2 ore.
Disponiamo la carne su una teglia rivestita di carta da forno e versiamo sopra la marinata rimasta. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
Serviamo le fettine con la salsa che preferiamo e un’insalata di verdure.

Consiglio: Il miele nella marinata scurisce rapidamente in cottura: sistema quindi la teglia al centro del forno, non sul ripiano più alto. Se il miele è cristallizzato, scaldalo brevemente prima di usarlo, così si amalgamerà più facilmente con la senape e la maionese. Leggi anche: Cosa aggiungere al pangrattato per cotolette più saporite

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 392 kcal
Proteine: 39 g
Carboidrati: 10 g
di cui zuccheri: 8,4 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 3,2 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 1,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie rezne v marináde z majonézy, horčice a medu

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