Name: Cosce di pollo al forno con miele, senape e aglio
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 6 Cosce di pollo; 1 cucchiaino Paprika; 1/2 cucchiaino Sale; 1/2 cucchiaino Pepe nero; 3 cucchiai Miele; 1 cucchiaino Senape; 6 Spicchi d’aglio; 100 g Farina 00; q.b. Olio di semi

Le cosce di pollo con miele, senape e aglio cuociono in forno sotto una glassa dolce e piccante che mantiene la carne succosa. Prima si passano nella farina mescolata con paprika, sale e pepe, poi si ricoprono con una miscela di miele, senape, olio e aglio schiacciato. Cuociono per i primi 30 minuti coperte con un foglio di alluminio e per altri 15 minuti scoperte. Sono una piacevole alternativa al petto di pollo e puoi servirle con un contorno a piacere.

Ingredienti

4 porzioni

Cosce di pollo 6
Paprika 1 cucchiaino
Sale 1/2 cucchiaino
Pepe nero 1/2 cucchiaino
Miele 3 cucchiai
Senape 1 cucchiaino
Spicchi d’aglio 6
Farina 00 100 g
Olio di semi q.b.

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Mescoliamo la farina con il pepe nero, il sale e la paprika. Passiamo le cosce in questa miscela, immergiamole nell’olio e trasferiamole in una pirofila.
Mescoliamo il miele, la senape, 2 cucchiai di olio e l’aglio schiacciato e versiamo il composto sulla carne. Copriamo la teglia o la pirofila con un foglio di alluminio e cuociamo in forno per 30 minuti.
Rimuoviamo quindi l’alluminio e cuociamo ancora per circa 15 minuti. Serviamo con un contorno a piacere.

Consiglio: Negli ultimi 15 minuti bagna le cosce una o due volte con il fondo di cottura: il miele e la senape formeranno sulla pelle una glassa lucida e la carne non si asciugherà.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 802 kcal
Proteine: 52 g
Carboidrati: 36 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 49 g
di cui acidi grassi saturi: 13 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 1,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Medové kuracie stehná s horčicou a cesnakom z rúry

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