Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Facciamo caramellare leggermente il miele con il burro in padella. Aggiungiamo la cipolla tagliata a metà e l’aglio sbucciato e facciamoli rosolare.
Versiamo la birra, aggiungiamo gli altri ingredienti e cuociamo, mescolando di tanto in tanto, finché la marinata non si addensa come uno sciroppo. Lasciamola intiepidire.
Tagliamo le costine in porzioni da 3–4 ossa e spennelliamole su tutti i lati con la marinata. Mettiamole in un sacchetto di plastica resistente, facciamo uscire quanta più aria possibile e leghiamolo.
Scaldiamo l’acqua in una pentola capiente, immergiamo il sacchetto con le costine e facciamo bollire senza coperchio per circa un’ora. Infine completiamo la cottura delle costine sulla griglia ben calda, finché non diventano croccanti.

Consiglio: Scegli un sacchetto adatto alla cottura in forno o al sottovuoto: un comune sacchetto di plastica sottile potrebbe danneggiarsi nell'acqua bollente. Sulla griglia gira spesso le costine, perché il miele brucia facilmente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 536 kcal
Proteine: 27 g
Carboidrati: 14 g
di cui zuccheri: 9,8 g
Grassi: 40 g
di cui acidi grassi saturi: 13 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčové rebierka v medovej marináde s tmavým pivom

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