Name: Braciole di maiale alla birra chiara con aglio e timo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 8 Braciole di maiale; 3–4 Spicchi d’aglio; 1 Cipolla; 1 cucchiaino Timo essiccato; q.b. Sale e pepe; 2 cucchiai Olio di semi; 1,5 tazze Birra chiara

Le braciole di maiale alla birra chiara sono un piatto veloce al forno: la carne diventa tenera cuocendo nella birra con aglio, cipolla e timo. Basta condire le braciole con sale, pepe e timo essiccato, sistemarle in una teglia con gli spicchi d’aglio tagliati a metà e la cipolla affettata e bagnarle con la birra. Si cuociono coperte con un foglio di alluminio per 35–40 minuti a 190–200 °C. Al posto della birra puoi usare vino rosso o panna; la ricetta è per quattro persone.

Ingredienti

4 porzioni

Braciole di maiale 8
Spicchi d’aglio 3–4
Cipolla 1
Timo essiccato 1 cucchiaino
Sale e pepe q.b.
Olio di semi 2 cucchiai
Birra chiara 1,5 tazze

Senza glutine: Sostituisci la birra con birra senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Condiamo le braciole su entrambi i lati con sale, pepe e timo.
Trasferiamole in una teglia unta con l’olio e aggiungiamo gli spicchi d’aglio tagliati a metà e la cipolla affettata. Bagniamo con la birra, oppure con vino rosso, e copriamo con un foglio di alluminio.
Cuociamo a 190–200 °C per 35–40 minuti, finché la carne non diventa tenera. Verifichiamo la tenerezza con una forchetta.
Togliamo quindi l’alluminio e lasciamo dorare la carne in forno per altri 10 minuti. Serviamola preferibilmente con patate e cavolo stufato.

Consiglio: Versa la birra lungo il bordo della teglia, non direttamente sulle braciole, per non lavare via il sale e il timo dalla carne. Prima di servire, irrora le braciole con il fondo di cottura, in cui la birra si è amalgamata con l’aglio e la cipolla.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 630 kcal
Proteine: 63 g
Carboidrati: 7,3 g
di cui zuccheri: 1,1 g
Grassi: 34 g
di cui acidi grassi saturi: 9,7 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčové kotlety na svetlom pive s cesnakom a tymianom

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