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Piatti principali

Braciole di maiale grigliate con burro alle erbe

Braciole di maiale con osso marinate con olio, aglio e timo, cotte sulla bistecchiera e servite con burro alle erbe. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Braciole di maiale grigliate con burro alle erbeSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Tempo totale
1 h
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le braciole di maiale vengono marinate brevemente con olio, aglio e timo, poi cotte su una bistecchiera ben calda o sulla griglia. Sulla carne calda si adagia una fetta di burro alle erbe con prezzemolo e aglio, che si scioglie a contatto con il calore.

Ingredienti

4 porzioni

Braciole

Burro alle erbe

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mariniamo

    30 min

    Mescoliamo l’olio con l’aglio schiacciato, il timo e il pepe, spennelliamo le braciole con il composto e lasciamole riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

  2. Burro alle erbe

    5 min

    Lavoriamo il burro con il prezzemolo, l’aglio schiacciato e un pizzico di sale, formiamo un cilindro e mettiamolo in frigorifero a rassodare per 20 minuti.

  3. Cuociamo

    12 min

    Scaldiamo bene la bistecchiera. Saliamo le braciole e cuociamole per 5–6 minuti per lato, finché sono ben cotte e i succhi vicino all’osso risultano limpidi.

  4. Serviamo

    3 min

    Lasciamo riposare la carne per 3 minuti e adagiamo su ogni braciola una fetta di burro alle erbe. Serviamo con patate o verdure.

Consiglio: Incidi il bordo di grasso delle braciole con un coltello a intervalli di circa 2 cm, altrimenti si ritirerà durante la cottura facendo arricciare la carne.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
463 kcal
Proteine
32 g
Carboidrati
1,7 g
di cui zuccheri
0,1 g
Grassi
36 g
di cui acidi grassi saturi
13 g
Fibre
0,3 g
Sale
2,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Grilované bravčové kotlety s bylinkovým maslom

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