Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Rosoliamo le braciole
10 min
Asciughiamo le braciole con carta da cucina, incidiamo il bordo di grasso e condiamo con sale e pepe. Rosoliamole nell'olio ben caldo per 3–4 minuti per lato, poi trasferiamole su un piatto.
Prepariamo la salsa
5 min
Nel fondo di cottura facciamo appassire la cipolla tritata finemente finché diventa trasparente, aggiungiamo l'aglio tritato e mescoliamo brevemente. Versiamo l'acqua, incorporiamo la senape e la panna e portiamo a leggero bollore.
Cuociamo a fuoco dolce
10 min
Rimettiamo le braciole nella salsa, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 8–10 minuti, finché sono cotte anche all'interno. Se la salsa è troppo liquida, lasciamola sobbollire ancora un poco senza coperchio per farla addensare.
Serviamo
Cospargiamo con il prezzemolo e serviamo con riso o patate lesse.

Consiglio: Puoi sostituire parte della senape delicata con un cucchiaino di senape di Digione per una salsa più piccante. Non far bollire la panna troppo vivacemente, perché potrebbe separarsi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 419 kcal
Proteine: 34 g
Carboidrati: 6,6 g
di cui zuccheri: 3,8 g
Grassi: 28 g
di cui acidi grassi saturi: 9,7 g
Fibre: 0,9 g
Sale: 2,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčové kotlety v smotanovo-horčicovej omáčke

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