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Piatti principali

Braciole di maiale con salsa alla bryndza ed erba cipollina

Braciole di maiale rosolate in padella con una salsa di bryndza, panna acida ed erba cipollina. Un pranzo slovacco pronto in 30 minuti.

Cucina slovacca · Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Braciole di maiale con salsa alla bryndza ed erba cipollinaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le braciole di maiale con salsa alla bryndza, un formaggio morbido di pecora slovacco, sono un pranzo slovacco preparato in padella: le braciole vengono rosolate fino a doratura, poi nel fondo di cottura si scioglie a fuoco dolce la bryndza con la panna acida, fino a ottenere una salsa vellutata. Si completa con erba cipollina e si serve con patate lesse.

Ingredienti

4 porzioni

Braciole

Salsa

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Braciole

    12 min

    Asciughiamo le braciole, saliamole e pepiamole. Rosoliamole nell’olio ben caldo per 5–6 minuti per lato, finché il succo vicino all’osso non risulta limpido. Trasferiamole su un piatto caldo.

  2. Salsa

    5 min

    Abbassiamo la fiamma, versiamo il latte nella padella e mescoliamo per sciogliere il fondo di cottura. Aggiungiamo la bryndza e la panna acida e scaldiamo, mescolando continuamente, finché il formaggio non si scioglie e otteniamo una salsa liscia. Non portiamo a bollore.

  3. Serviamo

    Versiamo la salsa sulle braciole, cospargiamo con l’erba cipollina e serviamo con patate lesse.

Consiglio: Scalda soltanto la salsa alla bryndza, senza farla bollire: con il bollore il formaggio si coagulerebbe e la salsa diventerebbe granulosa.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
442 kcal
Proteine
38 g
Carboidrati
2,8 g
di cui zuccheri
2,6 g
Grassi
30 g
di cui acidi grassi saturi
14 g
Fibre
0,1 g
Sale
2,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčové kotlety s bryndzovou omáčkou a pažítkou

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