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Piatti principali

Patate al forno ripiene di bryndza e pancetta affumicata

Patate lessate con la buccia, svuotate e farcite con bryndza, pancetta affumicata, paprika ed erbe, poi in forno per 20 minuti. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Patate al forno ripiene di bryndza e pancetta affumicataSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 10 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Le patate al forno ripiene di bryndza, un formaggio morbido di pecora, sono patate lessate con la buccia e tagliate a metà, la cui polpa viene scavata e mescolata con bryndza, pancetta affumicata, paprika ed erbe aromatiche. Il ripieno viene rimesso nelle barchette di patate, che si cuociono in forno per circa 20 minuti a 180 °C. Si servono cosparse di erba cipollina, accompagnate da panna acida o latte acido.

Ingredienti

4 porzioni

Per servire

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Le patate

    Laviamo accuratamente le patate e lessiamole con la buccia fino a metà cottura. Scoliamole e lasciamole raffreddare quanto basta per poterle maneggiare.

  2. Le barchette

    Tagliamo ogni patata a metà nel senso della lunghezza e scaviamo la polpa con un cucchiaino, lasciando una barchetta spessa circa mezzo centimetro.

  3. Il ripieno

    Mescoliamo la polpa delle patate con la bryndza sbriciolata, la paprika e la pancetta tagliata a cubetti. Insaporiamo con sale, pepe ed erbe aromatiche.

  4. La cottura in forno

    Farciamo le barchette, disponiamole su una teglia e cuociamole nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Serviamole cosparse di erba cipollina tritata, accompagnate da panna acida o latte acido.

    Fonte: zena.sme.sk

Consiglio: Lessa le patate solo a metà cottura, altrimenti le barchette si romperanno quando le scavi. Con il Niva, un formaggio erborinato slovacco, al posto della bryndza avranno un sapore più piccante.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
557 kcal
Proteine
20 g
Carboidrati
56 g
di cui zuccheri
5,0 g
Grassi
29 g
di cui acidi grassi saturi
15 g
Fibre
6,9 g
Sale
2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekané zemiaky plnené bryndzou a údenou slaninou

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