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Piatti principali

Patate novelle al forno con bryndza e pancetta

Patate novelle lessate con la buccia e gratinate con bryndza, panna acida, pancetta e cipollotti: un piatto al forno per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Patate novelle al forno con bryndza e pancettaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
40 min
Tempo totale
50 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Le patate novelle al forno con bryndza, un formaggio morbido di pecora, sono un pranzo estivo semplice: si lessano con la buccia, si tagliano a metà e si infornano con una crema di bryndza e panna acida e con pancetta rosolata. Il sapore ricorda i bryndzové halušky, gli gnocchetti slovacchi di patate con formaggio di pecora, ma non occorre grattugiare le patate né cuocere un impasto.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lessiamo le patate

    20 min

    Laviamo le patate con una spazzolina e lessiamole con la buccia in acqua salata finché sono tenere, per circa 15–20 minuti. Scoliamole e tagliamo a metà quelle più grandi.

  2. Pancetta e bryndza

    10 min

    Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Tagliamo la pancetta a cubetti e rosoliamola finché diventa croccante. Mescoliamo la bryndza con la panna acida fino a ottenere una crema liscia.

  3. Passiamo in forno

    20 min

    Mettiamo le patate in una pirofila imburrata, versiamo sopra la crema di bryndza e distribuiamo la pancetta con il suo fondo di cottura. Inforniamo per 15–20 minuti, finché la bryndza comincia a dorarsi.

  4. Serviamo

    Cospargiamo con i cipollotti tagliati e serviamo le patate calde, per esempio con un bicchiere di latte fermentato.

Consiglio: Non salare le patate al forno: la bryndza e la pancetta sono già abbastanza saporite.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
571 kcal
Proteine
21 g
Carboidrati
47 g
di cui zuccheri
4,9 g
Grassi
34 g
di cui acidi grassi saturi
19 g
Fibre
5,5 g
Sale
3,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekané nové zemiaky s bryndzou a slaninou

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Patate novelle 15Bryndza 25Cipollotti 56

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