Name: Patate novelle al forno alla portoghese con rosmarino
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 8 Patate novelle (della stessa grandezza); 4 Spicchi d’aglio; q.b. Burro; q.b. Olio d’oliva; q.b. Rosmarino fresco; q.b. Sale grosso

Le patate novelle al forno alla portoghese sono un contorno semplice di patate piccole lessate con la buccia e poi cotte al forno con burro, aglio e rosmarino. Le patate lessate vengono disposte in una pirofila unta, incise in superficie e spennellate con un composto di burro fuso, aglio tritato, sale grosso e rosmarino fresco. Si cuociono in forno a 200 °C per 15–20 minuti.

Puoi servirle come contorno alla carne oppure da sole per cena.

Ingredienti

4 porzioni

Patate novelle (della stessa grandezza) 8
Spicchi d’aglio 4
Burro q.b.
Olio d’oliva q.b.
Rosmarino fresco q.b.
Sale grosso q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo accuratamente le patate e lessiamole con la buccia in acqua salata. Sbucciamo l’aglio e tritiamolo finemente.
Ungiamo una pirofila con olio d’oliva o di girasole e disponiamo al suo interno le patate lessate. Incidiamo la superficie delle patate.
In una ciotola mescoliamo il burro fuso con l’aglio tritato, il sale e il rosmarino, quindi spennelliamo la superficie delle patate con questo composto.
Mettiamo le patate nel forno preriscaldato e cuociamole a 200 °C per 15–20 minuti.

Consiglio: Lessa le patate novelle solo finché la forchetta le buca facilmente: se troppo cotte, si spaccherebbero al momento di inciderle. Trita finemente gli aghi di rosmarino, perché interi sono duri e pungenti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 151 kcal
Proteine: 3,6 g
Carboidrati: 30 g
di cui zuccheri: 1,4 g
Grassi: 2,4 g
di cui acidi grassi saturi: 0,9 g
Fibre: 3,5 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené nové zemiaky na portugalský spôsob s rozmarínom

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