Name: Patate novelle in padella con aglio, aneto e cipollotto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Patate novelle; 150 g Olio di girasole; un mazzetto Cipollotti; un mazzetto Aneto; 4-5 Spicchi d’aglio; Sale; Pepe nero

Le patate novelle in padella con aglio, aneto e cipollotto sono un contorno semplice a base di patate giovani. Per prima cosa si fa rosolare nell’olio l’aglio schiacciato, che viene tolto appena dorato, lasciando l’olio profumato. In questo olio si rosolano le patate, poi si portano a cottura con il coperchio finché diventano tenere. Infine si salano, si elimina l’olio in eccesso e si cospargono con aneto e cipollotto tritati. La preparazione richiede in tutto circa 40 minuti.

Ingredienti

8 porzioni

Patate novelle 1 kg
Olio di girasole 150 g
Cipollotti un mazzetto
Aneto un mazzetto
Spicchi d’aglio 4-5
Sale
Pepe nero

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo l’olio di girasole in una padella dai bordi alti e scaldiamolo a fuoco dolce. Aggiungiamo l’aglio schiacciato. Laviamo le patate e tagliamo quelle più grandi a pezzetti. Quando l’aglio è dorato, togliamolo dalla padella.
Mettiamo le patate nella padella perché assorbano il sapore dell’aglio. Laviamo l’aneto e i cipollotti e tritiamoli finemente. Quando le patate sono rosolate sul fondo, mescoliamole e cuociamole con il coperchio per 2–3 minuti.
Quando le patate sono tenere, saliamole e togliamo la padella dal fuoco. Eliminiamo l’olio in eccesso, trasferiamo le patate in una ciotola profonda, cospargiamole con l’aneto e i cipollotti tritati e serviamo.

Consiglio: Asciuga accuratamente le patate lavate con un canovaccio prima di metterle in padella: se fossero bagnate, farebbero schizzare l’olio caldo e non formerebbero una crosticina dorata.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 272 kcal
Proteine: 3,1 g
Carboidrati: 24 g
di cui zuccheri: 1,3 g
Grassi: 19 g
di cui acidi grassi saturi: 1,9 g
Fibre: 3,1 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nové zemiaky na panvici s cesnakom, kôprom a cibuľkou

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.