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Piatti principali

Špekáčky: salsicce alla birra con cipolle e aglio al forno

Name: Špekáčky: salsicce alla birra con cipolle e aglio al forno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 5 Špekáčky (salsicce affumicate di maiale da grigliare); 2 Cipolle (medie); 5 spicchi Aglio; 4 cucchiai Ketchup (dolce o piccante); 300 ml Birra chiara (un bicchiere)

Špekáčky incise e cotte al forno con cipolle, aglio, ketchup e birra: 15 minuti coperte e altri 5 scoperte. Da servire con il pane.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min
Temperatura: 180 °C
Porzioni: 5 pezzi
Difficoltà: Facile

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Le špekáčky, salsicce affumicate di maiale da grigliare, si spellano, si tagliano a metà per il lungo, si incidono in superficie e si dispongono in una pirofila con il lato tagliato verso il basso, coperte di cipolle e aglio a fettine. Si irrorano con ketchup e un bicchiere di birra e si cuociono al forno.

Si cuociono con il coperchio per 15 minuti e poi scoperte per altri 5 minuti, per farle dorare. Si servono con il pane.

Ingredienti

5 pezzi

Špekáčky (salsicce affumicate di maiale da grigliare) 5
Cipolle (medie) 2
Aglio 5 spicchi
Ketchup (dolce o piccante) 4 cucchiai
Birra chiara (un bicchiere) 300 ml

Senza glutine: Sostituisci la birra con birra senza glutine.

In caso di celiachia, compra salumi e ketchup con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo le salsicce
Spelliamo le salsicce, tagliamole a metà per il lungo e pratichiamo delle incisioni in superficie a piacere. Tagliamo le cipolle a mezze rondelle e l’aglio a fettine sottili.
Cuociamo al forno
Disponiamo le salsicce nella pirofila con il lato tagliato verso il basso, copriamole con aglio e cipolle, irroriamo con il ketchup e versiamo la birra sul fondo. Cuociamo con il coperchio in forno a 180 °C per circa 15 minuti, poi togliamo il coperchio e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti, per farle dorare.
Serviamo con il pane.
Ricetta di: Danulka Vašíčková

Consiglio: Scegli preferibilmente una birra chiara delicata: una molto amara renderebbe amarognolo il fondo di cottura. Pratica incisioni poco profonde in superficie, così le salsicce si apriranno in forno senza disfarsi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 364 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 13 g
di cui zuccheri: 4,6 g
Grassi: 27 g
di cui acidi grassi saturi: 9,2 g
Fibre: 0,8 g
Sale: 2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Špekáčky na pive s cibuľou a cesnakom z rúry

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